La historia y versatilidad de la crema pastelera
La crema pastelera es un clásico dentro de la gastronomía mundial, especialmente en la repostería argentina. Originada en Francia en el siglo XVII, su receta combina leche, yemas, azúcar, harina o fécula y aroma a vainilla, conservando intacta su esencia a lo largo de los siglos.
Su textura suave y su sabor delicado la han convertido en un relleno fundamental de tartas, facturas, éclairs y milojas. La creatividad de diferentes culturas le ha dado variaciones: canela en España, licores en Italia y té verde en Japón, demostrando su versatilidad y adaptabilidad.
Los 7 lugares imperdibles para los amantes de la crema pastelera
1. Croissants de masa madre en Merienda (Uriarte 2106)
Este lugar invita a redescubrir la gastronomía de la infancia con un toque moderno. Sus croissants de masa madre y medialunas rellenas de crema pastelera son perfectos para acompañar un café con leche y disfrutar del sabor auténtico en un ambiente confortable.
2. Profiteroles à la pistache en BAGA (Av. del Libertador 4101)
De la mano de la pastelería francesa, esta opción combina masa choux rellena de crema de pistacho y salsa de chocolate amargo. Es un plato que refleja la fusión de estilos tradicionales y sabores locales, ideal para los fanáticos de la crema pastelera con un toque sofisticado.
3. Sfogliatella rellena en Ciro (Pierina Dealessi 1350 y Guatemala 4798)
Originaria de Nápoles, esta delicada pieza de pastelería italiana rellena de crema vainilla y cubierta con azúcar impalpable, es un auténtico comfort food que conquista en invierno. La sfogliatella se destaca por su textura crujiente y sabor intenso.
4. Danesas con zest de naranja en Anippe (Bucarelli 2460)
Incorporando un toque cítrico, las danesas de Anippe con crema pastelera y toppings de frutas frescas, como kiwis y frutillas, ofrecen una experiencia única que combina dulzura y acidez de manera equilibrada.
5. Flat croissant en Jopo (Juramento 5299)
Esta tendencia en TikTok consiste en un croissant plano relleno de crema pastelera y pasta de pistachos. La textura untuosa y la delicada dulzura dejan una impresión duradera y son ideales para quienes disfrutan de sabores auténticos y una presentación moderna.
6. Napoleones de dulce de leche y pastelera en Boutique de Alo’s (Av. Alte. Blanco Encalada 2120)
El chef Alejandro Feraud ofrece una variedad de opciones para los amantes de la pastelería, como los napoleones rellenos de dulce de leche y crema pastelera, que combinan tradición y calidad en cada bocado.
7. Torre de profiteroles en Charcas (Charcas 3656)
En este local, la propuesta estrella es una torre de profiteroles rellena de crema de vainilla, elaborada con masa choux. Es una opción perfecta para quienes disfrutan de la pastelería francesa y la textura cremosa de la relleno de crema pastelera.
Conclusión
Estos siete lugares representan destinos obligados para quienes sienten pasión por la crema pastelera. Cada uno ofrece una propuesta diferente, pero todos comparten la calidad y el respeto por la textura suave y el sabor delicado que hacen de la crema pastelera uno de los rellenos más queridos en la repostería global.
